A continuación, agrego
mis tablas correspondientes a la actividad donde enumeramos las dietas deficientes en micro nutrientes:
Nombre
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DASH control en sodio
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Control de Potasio
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Dieta metabólica (control
minerales)
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Modificada en contenido
de electrólitos y agua
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Descripción
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Dieta deficiente en sodio 1500 kcal.
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Dieta deficiente en potasio debido a valores séricos en sangre, va de
5000-7000 mg/día
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Dieta donde se vigila metabolismo de varios minerales como sodio, potasio,
calcio, fósforo, magnesio y sodio.
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Dieta modificada en el contenido de electrolitos.
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Características
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Es
importante determinar si la hipertensión es de origen primario o secundario
para determinar el consumo >5 gr de sal (cloruro de sodio) 0 2 mg de sodio
al día. Es importante recordar=1g sal= 393 mg sodio.
Seleccionar
alimentos con bajo contenido de sodio y grasas saturadas.
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
(monoinsaturados
10%,poliinsaturados 10% saturados 10%)
|
Se
determinará con base en la hiperkalemia o hipokalemia los alimentos a
seleccionar sean bajos, medios o altos en el contenido de potasio.
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
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Tiene
como objetivo disminuir consumo de oligoelementos seleccionados de acuerdo a
la enfermedad que así lo requiera.
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
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Se
restringen las cantidades de electrolitos contenidos en los alimentos y
bebidas, los cuales permiten las correctas reacciones nerviosas del cuerpo, así
como otras muchas musculares y son: calcio, magnesio, potasio y sodio. Proporcionar
electrolitos por vía oral o intravenosa donde la dieta en contenido no se
modifica.
HC:50%
Proteínas:15%
Lípidos:35%
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Indicaciones de uso
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Hipertensión
·
Primaria
(no se conoce la etiología
·
Secundaria:
a) Enfermedades cardiovasculares
b) Enfermedad cerebro vascular
c) Enfermedad e insuficiencia renal crónica
·
Obesidad
·
Síndrome
metabólico
|
Hiperkalemia:
·
Enfermedad
renal crónica o aguda
·
Diuréticos
ahorradores de potasio
·
Insuficiencia
suprarrenal
·
Acidosis
tuborenal
·
Hipercatabolismo
·
Acidosis
metabólica
Hipokalemia:
·
Deshidratación
·
Medicamentos
(diuréticos)
·
Exceso de
insulina
·
Baja ingesta
de K
|
Enfermedades metabólicas:
·
Litiasis
renal
·
Acidosis
tubular renal
·
Enfermedades
metabólicas óseas
a) Hiperparatiroidismo primario
b) Hipoparatiroidismo
|
·
Consecuencias
patológicas
·
Procesos
agudos
·
Desequilibrio
electrolítico
·
Vomito
·
Diarrea
·
Fiebre
·
Dieta falta
de vitaminas
·
Trastornos
hormonales
·
Trastornos
endocrinológicos
·
Enfermedad
renal crónica o aguda
·
Complicaciones
de la quimioterapia
·
Medicamentos
diuréticos
·
Antibióticos
·
Cortiesteroides
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Guía de alimentos
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Lácteos
·
Leche
descremada
·
Yogurt
light
|
·
Existen alimentos
con poco, medio o alto nivel de potasio. Revisar niveles del paciente y SMAE
previo a las recomendaciones
·
Al ser
soluble se elimina de los alimentos después del remojo de 8 horas cambiando
el alimento dos veces
·
Alimentos
cocinados en horno o vapor NO pierden potasio
·
Frutas
solo en cantidad recomendada siendo cocidas y si son envasadas NO consumir el
líquido
·
Alimentos
con más potasio son:
a)
chocolate,
b)
cacao,
c)
frutos
secos,
d)
cubitos
de caldo,
e)
concentrado
de
f)
carne
g)
pescado,
h)
sopa de
sobre,
i)
purés
instantáneos,
j)
platos
precocinados,
k)
papas
fritas,
l)
leche en
polvo o condensada.
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Tomar
en caso la recomendación para sujetos sanos y los cálculos determinados.
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Lácteos
·
Yogurt
·
Leche light
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AOA
·
Pollo, pescado,
clara de huevo
·
Queso
panela, cottage y requesón
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AOA
·
Pollo, res,
cerdo, pescado, huevo
·
Queso
panela, cottage y requesón
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Fruta
·
Todas
|
Fruta
·
Todas frescas
|
||||||
Verduras
·
Todas
|
Verduras
·
Todas
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Cereales y tubérculos
·
Arroz,
avena, tapioca bolillo integrales, papa, camote, tortilla y pan de caja
|
Cereales y tubérculos
·
Arroz, tapioca,
avena, bolillo, pan de caja integrales, papa, camote, pan dulce
|
||||||
Leguminosas
·
Frijol,
lenteja, haba, garbanzo, soya, alubia, alverjón
|
Leguminosas
·
Frijol, lenteja,
haba, garbanzo, soya, alubia, alverjón
|
||||||
Aceites
·
girasol,
oliva, soya, canola
·
NO
salados :Nuez, almendras, cacahuates, pepitas, avellanas, piñones, pistaches,
nuez de la india, aceitunas, chía, linaza, aguacate
|
Aceites
·
girasol,
oliva, soya, canola
·
grasas
con proteínas
·
NO
salados :Nuez, almendras, cacahuates, pepitas, avellanas, piñones, pistaches,
nuez de la india, aceitunas, chía, linaza, aguacate
|
||||||
Azúcares
·
Azúcar, miel
de abeja, mermeladas, ate, cajetas ,almíbar
|
Azúcares
·
Azúcar, miel
de abeja, mermeladas, ate, cajetas ,almíbar
|
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Otros
·
Envasados
o enlatados bajos en sodio
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Bebidas
·
Sales de
rehidratación oral en solución glucosalina
·
Sucrosa
·
Bicarbonato
sódico
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||||||
Imagen
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Nombre
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Control líquidos
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Dieta hipoalergénica
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Dieta por intolerancias
alimentarias
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Descripción
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Dieta donde se manipulan los valores de
cantidad de agua ya sea para suministrar mayor cantidad por alimentos y
líquidos o menor de esta.
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Dieta deficiente en alimentos que provocan una reacción de
hipersensibilidad o alergia en las personas.
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Dieta donde existe un alérgeno que causa una intolerancia y no activa
al sistema inmune.
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Características
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Cuentan los líquidos contenidos en:
·
Alimentos
·
Preparaciones
·
Procesos
metabólicos
Agua
metabólica (contenida por alimento y macronutriente)
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
|
Es
importante determinar si la alergia ya está determinada por una confirmación de
grado médico o si se deberán quitar
posibles alimentos que han demostrado serlo.
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
(monoinsaturados
10%,poliinsaturados 10% saturados 10%)
|
Es
importante determinar si esta causa síntomas donde dicho alimento no logra
ser digerido, absorbido y metabolizado por deficiencias enzimáticas, sensibilidad
aditivos alimentarios o reacciones a químicos.
HC:55%
Proteínas:15%
Lípidos:30%
|
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Indicaciones de uso
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·
Patologías
no controladas que implican la interacción del sodio y potasio que llevan
como consecuencia a edemas. Dieta
de control de líquidos.
·
Casos de
deshidratación donde debe haber
incremento de líquidos que restituyan los minerales. Dieta normal más
líquidos.
·
Post quirúrgicos donde se deberán consumir líquidos después
de 30-60 minutos para provocar un vaciamiento gástrico lento y evitar más
carga de estrés. Se le llama seca.
|
·
Reacciones
de hipersensibilidad de acuerdo a una característica del sistema inmune donde
el anticuerpo responsable característico pertenece al isotipo IgE,
ocasionando una alergia mediada por IgE; también existen la No IgE mediada
que son: Hipersensibilidad tipo II, III y IV.
|
Intolerancias de tipo:
·
Tóxicas como algunas especies de setas
·
Farmacológicas: productos químicos naturales o añadidos como
café, te, bebidas de cola
·
Metabólicas:donde dependiendo el huésped produce diferentes reacciones
·
Idiosincrasia: que es de respuesta cualitativa o cuantitativa
anormal a un alimento aditivo
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Guía de alimentos
|
·
Alimentos
donde se tome en cuenta el balance hídrico por la entrada y salida de agua
del cuerpo.
·
Dieta con
control de líquidos individualizada por ingreso y egreso de los mismos
·
Dieta normal
más líquidos
·
Dieta seca
donde los posteriores 30-60 minutos es cuando se suministra líquidos
|
·
Alimentos
que presentan mayor cantidad de reacciones alérgicas son pescado, huevo, mariscos, cacahuate y
leche de vaca
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Las más comunes dentro de
estas son a la lactosa, gluten o caseína de modo que las dietas no incluirán alimentos
con contenido de estas.
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Imagen
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Gracias.
REFERENCIAS
Ana Bertha Pérez Lizaur, M. G.
(2014). Dietas normales y terapeúticas Los alimentos en la salud y la
enfermedad. Mexico: Mc Graw Hill. Retrieved Febrero 24, 2020
D. A. de Luis Román, D. B. (2017). Dietoterapia,nutición
clínica y metabolismo (Vol. 3). Madrid, España: Aula médica. Retrieved
Abril 22, 2020
Universidad a Distancia de México UNADM.
(2020, Mayo 17). Universidad a Distancia de México UNADM. Retrieved
Mayo 21, 2020, from Dietoterapia.Unidad 04:Dietas modificadas en contenido de
micronutrientes: https://csba.unadmexico.mx/mod/page/view.php?id=29055
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