Nombre
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Líquida clara
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Líquida general
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Licuada o enteral
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Papilla
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Blanda
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Normal o completa
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Descripción
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Dieta de transición entre el ayuno e inicio de la alimentación.3-5
tiempos/día
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Transición entre líquidos
claros y la blanda, a tolerancia del paciente. Por varios días.
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Nutricionalmente completa liberada en alguna sección del tracto
digestivo (duodeno/yeyuno) a través de sonda o dispositivo enteral. Cada 6-8
horas.
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Nutricionalmente completa solo en textura modificada para que todo sea
un puré.
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Transición entre la papilla y la dieta normal o correcta, poco
condimentada, pobre en fibra. NO alimentos
crudos.
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También conocida como correcta deberá ser completa, equilibrada, inocua,
suficiente variada y adecuada NOM-043-SSA2-2012.Aporta calorías y nutrientes óptimos
para el funcionamiento del cuerpo humano en el ciclo que este se encuentre.
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Características
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Alimentos líquidos
solamente que permiten al paciente beberlas, provee líquidos, electrólitos y
genera un mínimo residuo intestinal.
Nutricionalmente
inadecuada por el poco o nulo aporte calórico.
NO se usará por más de 4-24 horas.
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Provee
líquidos, energía, proteínas, lípidos e HC en alimentos de fácil digestión,
NO aplica en intolerantes a lactosa, mínimo residuo intestinal. Es FRÍA para ayudar a la
desinflamación.
Contiene
poco residuo y NINGÚN condimento.
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Puede ser industrializada
(dieta polimérica) o de fórmula artesanal con alimentos licuados y colados
que proveen líquidos, electrólitos y genera un mínimo residuo intestinal. Por varios meses de ser necesario.
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Alimentos
son licuados o macerados con utensilios para dejarlos en una consistencia de
fácil deglución, hay más textura en ellos. No se evitan los condimentos a
menos que el paciente no los tolere. Por tiempo incluso indefinido de ser
necesario.
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Alimentos
suaves de deglutir y por tanto de pasar por la garganta, no se incluye nada
de irritantes. Se puede ministrar hasta la recuperación total del paciente al
ser nutricionalmente adecuada.
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Los
alimentos NO se modifican en la preparación ni características organolépticas
que les puede dar su naturaleza o las preparaciones especificas en las que se
presenten.
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Indicaciones de uso
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·
Pacientes
pre y post operatorios
·
Trastornos
alimenticios graves que no permitan retención de alimentos sólidos
·
Diarreas
·
Infartos
·
Exámenes
de colonoscopia
·
Pruebas
de gabinete que requieren poco residuo fecal
·
Problemas
gastrointestinales agudos
·
Intolerancia
a alimentación sólida
·
Trastornos
de deglución
|
· Por vía oral a diferencia de la enteral, por tanto,
el paciente puede degustar los alimentos
· Tratamientos u operaciones maxilofaciales.
· Problemas de deglución.
· Problemas gastrointestinales o que afecten al esófago,
laringe y estómago
|
·
Pacientes
que no pueden tragar por la vía oral por diferentes patologías, operaciones o
intolerancia.
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·
Diarreas
·
Pacientes
que tienen problemas esofágicos
·
Niños
pequeños
·
Adultos
mayores sin piezas dentales
·
Parálisis
cerebral infantil
·
Acalasia
·
Post
operatorios de laringe, esófago, estéticas de cuello y cara
·
Carcinoma
de esófago
·
Accidente
cerebro vascular que no deglute
·
TODAS
las que afecten masticación y deglución
|
·
Post
operatorio
·
Esclerosis
·
Diarrea
·
Gastritis
·
Úlcera
·
Hernia
hiatal
·
Cirugía
de cabeza, cuello
·
Problemas
dentales de masticación o deglución
·
Várices
esofágicas
·
Inflamación
gastrointestinal
·
Enfermedades
neurológicas que no permiten deglutir.
·
Adultos
mayores con intolerancias gástricas.
|
·
Embarazo
·
Pacientes
enfermos que no requieran modificar dieta
·
Personas
sanas
·
Base
para el inicio de la dieta terapéutica
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Valor nutrimental
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400-600 kcal
HC 91%
Proteínas 9%
Lípidos 0%
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1,500-1,800 kcal
HC 55%
Proteínas 15%
Lípidos 30%
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Acorde a
paciente kcal
HC 55%
Proteínas 15%
Lípidos 30%
|
Acorde a
paciente kcal
HC 55%
Proteínas 15%
Lípidos 30%
|
1,800 kcal
HC 60%
Proteínas 15%
Lípidos 25%
|
1,800-2,300
kcal
HC 55%
Proteínas 15%
Lípidos 30%
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Guía de alimentos
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·
Agua
·
Jugo de
manzana o uva diluido
·
Atole
con agua
·
Ginger ale
·
jugos de
frutas diluidos 50/50 y colados
·
Tés diluidos
·
Gelatina
·
Caldo de
pollo desgrasado
·
Agua de frutas
diluida
·
Nieve
·
Paletas heladas
de agua
|
·
Leche
·
Yogurt
natural o jocoque
·
Caseinato
de calcio en polvo (proteína)
·
Huevo y
pollo
·
Cereales
cocidos NO integrales
·
Verduras
cocidas y coladas (zanahoria y chayote)
·
Papaya y
plátano
·
Avena,arroz
y maicena
·
Sopas
·
Cremas
·
Caldos
·
Consomé
·
Crema
·
Margarina
·
Helado
·
Gelatina
·
Atole
·
Jugos
colados
·
Nieve y paleta de agua
·
Infusiones
·
Aguas de
sabor
·
Caramelos
·
Miel
·
Azúcar
·
Aceite
de canola, maíz, oliva
·
Sal y
pimienta a tolerancia
|
·
Leche
·
Yogurt
·
Pechuga,hígado
de pollo
·
Proteína
industrializada en polvo
·
Zanahoria,chayote
·
Manzana
·
Pera
·
Arroz precocido
·
Avena
·
Tapioca
·
Atole de
maicena
·
Galletas
marías
·
Aceite de
canola, maíz, oliva
·
Miel de
abeja o de maíz
|
· Cremas de verduras
· Fruta en papilla
· Lácteos con probióticos
· Alimentos ricos en fibra soluble
· Sopas
· Caldos
· Consomés
· Leche
· Yogurt
· Queso derretido en salsa
· Jugos y purés de verduras colados
· Jugos y néctares de frutas colados
· Cereales cocidos en puré
· Leguminosas en puré
· Puré de papa, arroz o pasta, carne o pecado,
hígado, huevo tibio
· Mantequilla
· Margarina, aceite
· Nieve, helado, paleta helada
· Gelatina,
· Azúcar, miel, jalea
· Especias y condimentos a tolerancia
· Uso de algunos preparados comerciales
· Frutas
· Arroz, avena, tapioca, papa, camote
· Jugos y néctares industrializados
|
· Alimentos ricos en fibra soluble
· Restricción de bebidas gaseosas
· NO alimentos que causen flatulencia o
inflamación
· Verduras y frutas al horno, hervidas o al
vapor a veces sin cáscara
· Carnes de res y puerco molidas
· Pescado y pollo
· Huevo
· Jamón de pavo
· NO papas fritas, cacahuates, tostadas,
bolillo.
· Pan de caja
· Arroz
· Avena
· Tapioca
· Papa
· Camote
· Pocas grasas o aceites, especias y
condimentos
· Azúcar
· Miel
· Gelatina
· Jugo o néctar industrializado
|
·
Base de
cambio de hábitos al elegir agregar sal o especia o en aumentar consumo de
fibra la incorporar más frutas y verduras.
·
Leche
·
Yogurt
·
Quesos
·
Pollo
·
Res
·
Ternera
·
Pescado
·
Cerdo
·
Huevos
·
Jamón
·
Salchichas
·
Todas las
frutas
·
Todas las
verduras
·
Arroz
·
Avena
·
Tapioca
·
Papa
·
Camote
·
bolillo
·
Tortilla
·
Pan dulce
·
Pan de
caja
·
Aceite de
maíz, girasol, oliva y soya
·
Azúcar, miel
·
Gelatina
·
Jugos y
néctares industrializados
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Imagen
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Gracias.
REFERENCIAS
Ana Bertha Pérez Lizaur, M. G. (2014). Dietas
normales y terapeúticas Los alimentos en la salud y la enfermedad. Mexico: Mc
Graw Hill. Retrieved Febrero 24, 2020
D. A. de Luis
Román, D. B. (2017). Dietoterapia,nutición clínica y metabolismo (Vol.
3). Madrid, España: Aula médica. Retrieved Abril 22, 2020
Hernández, M.
d. (2016, Diciembre 09). Youtube. Retrieved Abril 17, 2020, from
Dietas hospitalarias: https://www.youtube.com/watch?v=knWbq9x04as
Universidad a
Distancia de México UNADM. (2020, Abril). Universidad a Distancia de
México UNADM. Retrieved Abril 22, 2020, from Dietoterapia.Unidad
02:Dietas progresivas hospitalarias:
https://csba.unadmexico.mx/mod/page/view.php?id=29040&forceview=1
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